El acto de presentación en España de The Balvenie tuvo lugar en el prestigioso edificio, Casino de Madrid, Patrimonio Artístico Español.

El señorial edificio del Casino de Madrid, con su imponente elegancia, acoge y da nombre en su última planta, la de la terraza, a uno de los mejores restaurantes de la capital donde un grupo de “elegidos” fuimos invitados a formar parte de una experiencia inolvidable.

La jornada comenzó con una presentación a cargo de nuestro anfitrión, Fernando Pando, representante de The Balvenie en España. Tras estas primeras palabras Fernando nos ofreció una cata guiada de las tres añadas que se presentan en España, The Balvenie Double Wood 12 años, The Balvenie Single Barrel 15 años y The Balvenie Port Wood 21 años.

Los whiskies de malta The Balvenie nos ofrecen una selecta variedad de sabores, todos ellos voluptuosos y con toque a miel, pero con notas diferenciadoras según su edad y los tipos de madera utilizados en su maduración.

Los matices que aportan las maderas dan carácter, cuerpo y personalidad propia a cada Whisky. Barricas de roble americano, roble español, bourbon, oporto o jerez, cada una de ellas aportan un espíritu, una personalidad y un carácter diferente a cada botella.

terraza-casinoFinalizada la cata salimos a la terraza donde disfrutamos de un aperitivo acompañado de cocktails a base de whiskies de The Balvenie. Angel San José, primer Barman del Casino y gran conocedor de este destilado (el bar del Casino cuenta con más de 30 referencias de whisky de malta) fue el encargado de su elaboración y podemos asegurar que el resultado fue fascinante.

El broche de oro a la jornada lo puso Paco Roncero jefe de cocina del Casino, que elaboro un almuerzo-maridaje con los whiskies de The Balvenie. Roncero, un madrileño discípulo aventajado de Ferrán Adriá, junto al que estuvo un año, conserva buena parte de la cocina de su maestro, pero está abriendo huecos importantes para sus propias ideas, inspiradas en el recetario tradicional.

El maridaje tuvo como finalidad conjuntar las cualidades y las potencias de los whiskies de The Balvenie 12, 15 y 21 con los ingredientes de sus platos para lograr así una armonía de sabores.

Esta novedosa experiencia de maridar whisky con nuestra más selecta gastronomía tuvo un importante impacto entre los agraciados asistentes que pudieron disfrutar de nuevas formas de experimentar con el whisky de malta.